美味营养的几道家常菜,好吃到放不下筷子,美味简单实惠,超下饭

时间:2019-08-10 来源: 星座
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  推荐菜一、风味香排骨

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  食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量

  做法:

  1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水

  2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时

  3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

  4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁

  5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁

  6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味

  推荐菜二、红烧鸡爪

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  做法

  1.鸡爪洗净,剪去指甲

  2.凉水下锅焯去血沫

  3.捞出洗净沥干水分

  4.锅内放油,放入冰糖小火加热

  5.熬出糖色后放入鸡爪翻炒

  6.添水没过鸡爪,倒入老抽

  7.放入大葱和五香粉

  8.倒入蚝油

  9.倒入料酒

  10.放盐调味,大火煮开转中火煮约半小时

  11.收浓汤汁

  12.装盘食用

  推荐菜三、芝麻田鸡

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切碎,甘笋数片,姜数小片,蒜茸一茶匙,炒香芝麻一汤匙。姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:芝麻酱一汤匙,芥酱一茶匙,麻油,古月粉少许,盐1/4茶匙,上汤四汤匙。

  做法:

  1、冬菇浸软,揸干水去脚,大只的切开边,加糖16茶匙捞匀。

  2、笋肉放落滚水中,加入少许盐煲十五分钟,取起用清水浸冷,切片。(如用罐装笋,从罐取出,洗一洗切片)

  3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟,铲起滴干水。(或用水半杯,鸡粉半茶匙代替上汤)

  4、田鸡削后,洗净抹干水,切件,加腌料腌十五分钟,泡油。

  5、下油二汤匙,爆姜、笋、冬菇,下蒜茸、田鸡爆炒片刻,下调味兜匀,盖上镬盖煮至汁将干,加入芹菜、甘笋炒匀,上碟,洒上芝麻即可

  推荐菜四、香辣土匪鸭

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  食材:啤酒、鸭子;豆瓣酱、大蒜、生姜、干辣椒、草果、八角、桂皮、花椒、干山楂、冰糖;生抽、老抽;

  做法:

  1、新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用

  2、准备好配料。选出花椒和山楂备用

  3、锅中加适量油,小火,加入一勺剁细的豆瓣酱煮溶化,炒出红油后

  4、加入冰糖、姜片、大蒜、干辣椒、草果、桂皮和八角炒出香味,冰糖煮溶化

  5、转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油

  6、加老抽上色,加适量生抽,炒匀颜色后,加入半瓶啤酒,再加适量开水至没过鸭子

  7、放入所有调料,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火

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